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Spargel

Rezeptidee Spargel-Crêpes mit Schinken

Crêpes gefüllt mit Spargel

Crêpes mit grünem Spargel und Schinken

Zutaten für den Teig

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Zutaten für die Füllung

Zubereitung

  1. Verquirlen Sie alle Zutaten für den Teig miteinander, sodass eine flüssige Masse entsteht. Hacken Sie die Kräuter klein und heben Sie sie unter.
  2. Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie holzige Enden ab. Halbieren Sie den Spargel längs und geben Sie ihn zusammen mit etwas Salz und Zucker in kochendes Wasser. Lassen Sie den Spargel etwa 10 Minuten garen.
  3. Backen Sie währenddessen den Crêpes-Teig in einer Pfanne mit sehr wenig Öl zu mehreren Pfannkuchen aus, bis der Teig verbraucht ist. Gießen Sie das Spargelwasser ab.
  4. Belegen Sie die fertigen Crêpes mit einer Scheibe Schinken, mehreren Spargelhälften, streuen Sie etwas Parmesan darüber und schlagen Sie die Crêpes ein.

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Schlagworte
Hauptspeisen Rezepte | Rezepte | Spargel-Rezepte